Jak jsme začali péct bezlepkové dorty na zakázku.

V roce 2010 mi byla zjištěná intolerance na lepek, sóju, pohanku, arašídy a histaminová intolerance. Časem se přidala i intolerance na mléčnou bílkovinu. 

V této době ještě nebylo tolik výrobků na bezlepkovém trhu jako je v dnešní době. Snažila jsem se najít výrobky, které budu moct při své kombinací intoleranci jíst, no bohužel většinou to byla kombinace sóji, pohanky nebo deproteinovaného pšeničného škrobu, které já netoleruji. Proto jsem začala péct a zkoušet své vlastní recepty.

Věřte, že spousta prvních pokusů končilo v koši...postupem času jsem se naučila co s čím kombinovat, aby mé dorty byly vláčné, křehké, chuťově vyvážené, ne moc sladké a k nerozeznání od klasických dortů a buchet.

Postupně jsem se naučila péct i bez vajec a zkouším péct i bez cukru, když je to v mých možnostech, ráda vám připravím dortík na míru.

Začátky takovéto diety nejsou vůbec jednoduché a proto jsem začala vyrábět a alespoň takto částečně pomoct lidem, kteří mají různá omezení v jídle.

Používám kvalitní suroviny, pravou šlehačku (žádné práškové náhrady), kvalitní čokoládu, která je bez sóji (když je v alergénech sója, je to většinou stopové množství u konkrétního výrobku, vždy je potřeba si to u mě telefonicky ověřit), mouky používám jednodruhové ( tapioková, rýžová, bramborová, pohanková, kukuřičná, kokosová, čiroková).

V případě, že si nevíte rady a chcete poradit s výběrem, ráda vám zodpovím dotazy na telefónu 777 474 999.

Objednávky přijímám většinou alespoň 3 dny předem, ale záleží na náročnosti konkrétního dortu a zda-li mám suroviny skladem, např. jedlý papír na dort se musí objednávat s předstihem alespoň týden předem, když se blíží jakékoliv svátky v roce, také  je potřeba myslet na včasné objednání. Někdy jsem schopná připravit i dort do druhého dne, no je potřeba mi zavolat a domluvit se.

Přeji vám krásny den a těším se na vaše objednávky.